Descrizione
Alcol: 11% v/v
Zuccheri: 17 g/l
Temperatura di servizio: 6-8° C, avendo cura di stappare con delicatezza.
Uve: 100% Glera selezionate
Caratteristiche dei vigneti: classici vigneti disetanei della zona del Prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il tipico doppio capovolto.
Vinificazione: le uve provenienti da un singolo vigneto molto ripido, vengono sottoposte a criomacerazione per alcune ore; si prosegue con una apposita vinificazione in bianco con tecnica riduttiva utilizzando particolari lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave alla temperatura di 12-14° C seguendo la metodologia dello Charmat corto.
