58 Valdobbiadene DOCG Brut Rive di Combai

1.00

Spumante elegante, riservato abitualmente alle tavole della Famiglia Pederiva da più di 58 anni.
Colore giallo paglierino con spuma finissima e perlage persistente, profumo aromatico particolare che associa a profumi di mela e pera vari sentori esotici straordinari.
Al gusto esibisce cremosità, eleganza e persistenza non comuni con equilibrato retrogusto che richiama le note fruttate.
Ideale come aperitivo, ma può anche accompagnare l’intero pasto soprattutto se a base di pesce, oltre ai vari dolci in chiusura.
Intermediario importante di ogni occasione conviviale.

Dati tecnici Alcol 11 % v/v ; zuccheri 8,00 g/l ; pressione 5 bar a 20°C
Temperatura di servizio 8-10°C avendo cura di stappare con delicatezza
Uve 100 % Prosecco
Zona di produzione Ripidi vigneti di Combai
Caratteristiche dei vigneti Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Terreno Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutro-alcalino.
Vendemmia Ultima decade di settembre
Vinificazione Le uve provenienti da un singolo vigneto molto ripido, subiscono un lieve appassimento in pianta. Il mosto fiore così ottenuto viene spumantizzato direttamente.
Categoria:
SCHEDA TECNICA