58 Valdobbiadene DOCG Brut Rive di Combai

1.00

Spumante elegante, riservato abitualmente alle tavole della Famiglia Pederiva da più di 58 anni.
Colore giallo paglierino con spuma finissima e perlage persistente, profumo aromatico particolare che associa a profumi di mela e pera vari sentori esotici straordinari.
Al gusto esibisce cremosità, eleganza e persistenza non comuni con equilibrato retrogusto che richiama le note fruttate.
Ideale come aperitivo, ma può anche accompagnare l’intero pasto soprattutto se a base di pesce, oltre ai vari dolci in chiusura.
Intermediario importante di ogni occasione conviviale.

Dati tecnici

Alcol 11 % v/v ; zuccheri 8,00 g/l ; pressione 5 bar a 20°C

Temperatura Servizio

8-10°C avendo cura di stappare con delicatezza

Uve

100 % Prosecco

Zona di produzione

Ripidi vigneti di Combai

Caratteristiche dei vigneti

Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.

Terreno

Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutro-alcalino.

Vendemmia

Ultima decade di settembre

Vinificazione

Le uve provenienti da un singolo vigneto molto ripido, subiscono un lieve appassimento in pianta. Il mosto fiore così ottenuto viene spumantizzato direttamente.

Categoria:
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