Descrizione
Alcol: 10,5% v/v
Zuccheri: zuccheri 0 g/l
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Uve: 100% Glera selezionate
Caratteristiche dei vigneti: classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppiocapovolto.
Vinificazione: classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione sul mosto pulito a temperatura controllata e con lieviti selezionati. La rifermentazione avviene in bottiglia. Alla fine del processo il lievito si deposita alla base di quest’ultima dando vita al “fondo”, conservante naturale che partecipa all’evoluzione delle caratteristiche organolettiche di questo vino.
