Descrizione
Alcol: 11% v/v
Zuccheri: 12 g/l
Temperatura di servizio: 6-8° C, avendo cura di stappare con delicatezza.
Uve: 100% Verdiso
Caratteristiche dei vigneti: classici vigneti disetanei, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Vinificazione: classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, sulle uve più sane viene praticata una lieve criomacerazione; fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello Charmat corto.
