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Trèser Valdobbiadene DOCG Brut
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All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente.
Con i fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana identifica pienamente il vero Prosecco.
Suadente e secco al gusto, snello e croccante al palato invita al brindisi.
E’ ottimo come aperitivo, ma può felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi, soprattutto a base di pesce.
Dati tecnici
Alcol 11% v/v; zuccheri 12 g/l; pressione 5 bar a 20° C.
Temperatura Servizio
8-10° C, avendo cura di stappare con delicatezza.
Uve
100% Glera selezionate.
Zona di produzione
Ripidi vigneti di Combai.
Caratteristiche dei vigneti
Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Terreno
Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.
Vendemmia
Ultima decade di settembre.
Vinificazione
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Esaurito
SCHEDA TECNICA