Serre Millesimato Spumante Brut

1.00

All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante, tipico perlage fine e persistente.
Con i fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana identifica pienamente il vero Prosecco.
Suadente e secco al gusto, snello e croccante al palato invita al brindisi.
E’ ottimo come aperitivo, ma può felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi, sopratutto a base di pesce.

Dati tecnici Alcol 11 % v/v ; zuccheri 11 g/l ; pressione 5 bar a 20°C
Temperatura di servizio 8-10° C, avendo cura di stappare con delicatezza
Uve 100% Glera
Zona di produzione Ripidi vigneti di Combai
Caratteristiche dei vigneti Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline.Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Terreno Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutro-alcalino.
Vendemmia Prima decade di settembre
Vinificazione Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21°C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Categoria:
SCHEDA TECNICA