Serre Millesimato Spumante Brut

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All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante, tipico perlage fine e persistente.
Con i fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana identifica pienamente il vero Prosecco.
Suadente e secco al gusto, snello e croccante al palato invita al brindisi.
E’ ottimo come aperitivo, ma può felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi, sopratutto a base di pesce.

Dati tecnici

Alcol 11 % v/v ; zuccheri 11 g/l ; pressione 5 bar a 20°C

Temperatura Servizio

8-10° C, avendo cura di stappare con delicatezza

Uve

100% Glera

Zona di produzione

Ripidi vigneti di Combai

Caratteristiche dei vigneti

Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline.Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.

Terreno

Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutro-alcalino.

Vendemmia

Prima decade di settembre

Vinificazione

Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21°C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.

Esaurito

Categoria:
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