Valdobbiadene DOCG Millesimato Dry

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Spumante dall’aspetto giallo paglierino scarico e dal perlage fine e persistente, caratterizzato da profumi di fiori bianchi e fruttati freschi.
Intrigante nei fine pasto accompagnato a qualsiasi tipo di dessert.

Dati tecnici

Alcol 11% v/v ; zuccheri 30 g/l ; pressione 5 bar a 20°C

Temperatura Servizio

6-8° C, avendo cura di stappare con delicatezza

Uve

100% Glera

Zona di produzione

Ripidi vigneti di Combai

Caratteristiche dei vigneti

Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.

Terreno

Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.

Vendemmia

Ultima decade di settembre

Vinificazione

Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 15-20°C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.

Esaurito

Categoria:
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