Lovrè Valdobbiadene DOCG Extra Dry
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All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli con spuma brillante e perlage fine e persistente.
Fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana ne caratterizzano il profumo.
Soffice e cremoso al gusto, snello e croccante invita al brindisi.
E’ ideale come aperitivo, ma può altrettanto felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi anche a base di pesce, ben indicato a fine pasto.
Dati tecnici
Alcol 11% v/v; zuccheri 17 g/l; pressione 5 bar a 20° C.
Temperatura Servizio
6-8° C, avendo cura di stappare con delicatezza.
Uve
100% Glera selezionate.
Zona di produzione
Ripidi vigneti di Combai.
Caratteristiche dei vigneti
Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Terreno
Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.
Vendemmia
Ultima decade di settembre.
Vinificazione
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Esaurito
SCHEDA TECNICA