Le Bajose Rosso Riserva di Conegliano DOC

1.00

Vino rosso superiore ottenuto da uve selezionate rigorosamente raccolte a mano.
Di colore rosso rubino intenso impenetrabile con riflessi violacei, profuma di frutta rossa, mora e marasca con spiccati sentori speziati di salvia,cannella e liquirizia; completa il bouquet una nota meravigliosa di vaniglia e boisè dovuta al saggio uso dei legni; botti grandi e barriques con cui viene affinato per 26 mesi.
In bocca è di grande spessore, morbido, con sensazioni di ritorno che confermano i sentori olfattivi, i tannini fitti e setosi determinano una sensazione di persistenza unica.
Imbottigliato senza filtrazione può presentare lievi residui sul fondo.
Si abbina bene con cacciagione, arrosti in genere e formaggi molto stagionati ma si può apprezzare anche durante momenti di tranquillità e di meditazione.
Va servito nei classici “balloon” avendo cura di stapparlo almeno un’ora prima.

Dati tecnici

Alcol 13,5% v/v.

Temperatura Servizio

20° C.

Uve

60% Cabernet Sauvignon/30% Merlot/10% Marzemino.

Zona di produzione

Vigneti di Combai e nel comune di Vittorio Veneto.

Caratteristiche dei vigneti

Vigneto pianeggiante ben esposto a sud, sistema di allevamento a Guyot.

Terreno

Ben strutturato, molto argilloso e senza scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutro.

Vendemmia

Metà-fine ottobre

Vinificazione

Tradizionale in rosso con macerazione di 24 giorni e successiva fermentazione a temperatura controllata, malolattica svolta, invecchiato per 26 mesi in botti di rovere e barriques ed imbottigliato senza filtrazione.

Categoria:
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