Erres Valdobbiadene DOCG Brut Nature

1.00

All’aspetto è giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, con spuma brillante e perlage fine e persistente.
Frutta fresca e fiori estivi ne completano il profumo particolarmente secco e croccante.
E’ ideale per i palati esigenti e per chi vuole provare nuove esperienze gustative.

Dati tecnici Alcol 11% v/v; zuccheri 3 g/l; pressione 5 bar a 20° C.
Temperatura di servizio 6-8° C, avendo cura di stappare con delicatezza.
Uve 100% Glera selezionate.
Zona di produzione Ripidi vigneti di Combai.
Caratteristiche dei vigneti Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema di allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Terreno Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.
Vendemmia Seconda decade di settembre.
Vinificazione Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Categoria:
SCHEDA TECNICA