Colsentà Valdobbiadene DOCG Dry

1.00

Dalle nostre migliori uve nasce questo Spumante Dry, di colore giallo paglierino scarico con spuma sottile assieme a perlage fine e persistente.
Esprime gentilmente vari sentori floreali e fruttati; dalla mela golden alla banana fino al glicine.
Gradevolmente amabile e vellutato al gusto, identifica pienamente il Prosecco Serre.
Grazioso come aperitivo, si abbina altrettanto perfettamente a fine pasto soprattutto con dolci, anche cremosi.

Dati tecnici Alcol 11% v/v; zuccheri 22 g/l; pressione 5 bar a 20° C.
Temperatura di servizio 8-10° C avendo cura di stappare con delicatezza.
Uve 100% Glera selezionate
Zona di produzione Ripidi vigneti di Combai.
Caratteristiche dei vigneti Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema d’allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Terreno Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.
Vendemmia Ultima decade di settembre.
Vinificazione Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, lieve criomacerazione, fermentazione sul mosto pulito a temperatura controllata e con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura 12-14° C. seguendo la metodologia dello Charmat corto.
Categoria:
SCHEDA TECNICA