Colsentà Valdobbiadene DOCG Dry
€1.00
Dalle nostre migliori uve nasce questo Spumante Dry, di colore giallo paglierino scarico con spuma sottile assieme a perlage fine e persistente.
Esprime gentilmente vari sentori floreali e fruttati; dalla mela golden alla banana fino al glicine.
Gradevolmente amabile e vellutato al gusto, identifica pienamente il Prosecco Serre.
Grazioso come aperitivo, si abbina altrettanto perfettamente a fine pasto soprattutto con dolci, anche cremosi.
| Dati tecnici | Alcol 11% v/v; zuccheri 22 g/l; pressione 5 bar a 20° C. |
|---|---|
| Temperatura di servizio | 8-10° C avendo cura di stappare con delicatezza. |
| Uve | 100% Glera selezionate |
| Zona di produzione | Ripidi vigneti di Combai. |
| Caratteristiche dei vigneti | Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema d’allevamento è il caratteristico doppio capovolto. |
| Terreno | Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino. |
| Vendemmia | Ultima decade di settembre. |
| Vinificazione | Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, lieve criomacerazione, fermentazione sul mosto pulito a temperatura controllata e con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura 12-14° C. seguendo la metodologia dello Charmat corto. |
SCHEDA TECNICA