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Dalle nostre migliori uve nasce questo Spumante Dry, di colore giallo paglierino scarico con spuma sottile assieme a perlage fine e persistente.
Esprime gentilmente vari sentori floreali e fruttati; dalla mela golden alla banana fino al glicine.
Gradevolmente amabile e vellutato al gusto, identifica pienamente il Prosecco Serre.
Grazioso come aperitivo, si abbina altrettanto perfettamente a fine pasto soprattutto con dolci, anche cremosi.
Alcol 11% v/v; zuccheri 22 g/l; pressione 5 bar a 20° C.
8-10° C (avendo cura di stappare con delicatezza).
100% Glera selezionate
Ripidi vigneti di Combai.
Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema d’allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.
Ultima decade di settembre.
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, lieve criomacerazione, fermentazione sul mosto pulito a temperatura controllata e con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura 12-14° C. seguendo la metodologia dello Charmat corto.
Esaurito