Colsentà Valdobbiadene DOCG Dry
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Dalle nostre migliori uve nasce questo Spumante Dry, di colore giallo paglierino scarico con spuma sottile assieme a perlage fine e persistente.
Esprime gentilmente vari sentori floreali e fruttati; dalla mela golden alla banana fino al glicine.
Gradevolmente amabile e vellutato al gusto, identifica pienamente il Prosecco Serre.
Grazioso come aperitivo, si abbina altrettanto perfettamente a fine pasto soprattutto con dolci, anche cremosi.
Dati tecnici
Alcol 11% v/v; zuccheri 22 g/l; pressione 5 bar a 20° C.
Temperatura Servizio
8-10° C (avendo cura di stappare con delicatezza).
Uve
100% Glera selezionate
Zona di produzione
Ripidi vigneti di Combai.
Caratteristiche dei vigneti
Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema d’allevamento è il caratteristico doppio capovolto.
Terreno
Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.
Vendemmia
Ultima decade di settembre.
Vinificazione
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, lieve criomacerazione, fermentazione sul mosto pulito a temperatura controllata e con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura 12-14° C. seguendo la metodologia dello Charmat corto.
Esaurito
SCHEDA TECNICA