Colsentà Valdobbiadene DOCG Dry

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Dalle nostre migliori uve nasce questo Spumante Dry, di colore giallo paglierino scarico con spuma sottile assieme a perlage fine e persistente.
Esprime gentilmente vari sentori floreali e fruttati; dalla mela golden alla banana fino al glicine.
Gradevolmente amabile e vellutato al gusto, identifica pienamente il Prosecco Serre.
Grazioso come aperitivo, si abbina altrettanto perfettamente a fine pasto soprattutto con dolci, anche cremosi.

Dati tecnici

Alcol 11% v/v; zuccheri 22 g/l; pressione 5 bar a 20° C.

Temperatura Servizio

8-10° C (avendo cura di stappare con delicatezza).

Uve

100% Glera selezionate

Zona di produzione

Ripidi vigneti di Combai.

Caratteristiche dei vigneti

Classici vigneti disetanei della zona del prosecco, sistemati totalmente nei versanti a sud delle colline. Il sistema d’allevamento è il caratteristico doppio capovolto.

Terreno

Morbido, ben strutturato, argilloso con presenza di scheletro, ben dotato di sostanza organica con pH neutroalcalino.

Vendemmia

Ultima decade di settembre.

Vinificazione

Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, lieve criomacerazione, fermentazione sul mosto pulito a temperatura controllata e con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave a bassa temperatura 12-14° C. seguendo la metodologia dello Charmat corto.

Esaurito

Categoria:
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